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湛江田艾 制作技艺项目简介

时间:2015-06-24 22:20:00 来源:本网 【字体: 视力保护色:

湛江田艾 制作技艺项目简介

 

 

湛江田艾 (注音:yi,读乙),源自清末老字号“黄氏艾 ”铺,由广东廉江石城镇田疗乡田垌仔村宗亲黄葵龙先生于光绪三十四年(1908)创立,选用本地优质的田艾,用传统方法,并根据中医“药食同源”的原理,配有助消化、增进食欲的花生、芝麻、椰子丝等调料,采用独创的制作技艺,使田艾 口感柔软,糯香细滑,在粤西大地颇具影响。

艾,是一种野生植物,湛江人对艾的认知、采用、入药、膳食由来已久。黄氏艾 从创始承传四代至今,由当初只有田艾 单一品种发展到现在拥有田艾糕、田艾汤圆、田艾粽、田艾饼等一系列品种,通过传统包装,产品远销国内外。近年来,成立湛江市阿婆食品有限公司,正式注册商标,多次参加湛江市旅游美食节,获得湛江市八大特色传统食品称号,连续四年被评为“诚信经营户”,至今成为湛江市一个响亮的特色美食品牌。

湛江田艾 在粤西饮食文化中占有特殊的一页,在倡导健康饮食的现代化的今天,阿婆田艾 这个有百年历史烙印的老店企业翻开了新篇章,将延续着自开宗创流以来的传统工艺和传统风味,继往开来,锐意创新,不断开发更多更好的田艾 ,让更多的消费者共享湛江阿婆食品的传统美味。

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